Mnoho turistů o "tapas" slyšelo, ale pořádně vlastně neví, co to znamená. "Tapa" jednoduše znamená malý talířek s jídlem. Jídlo zvané "ración", v současné době oblíbenější než tapas, si objednejte v případě, kdy se chcete podělit s přáteli. Ración nikdy nedostanete zdarma, ale tradice podávání tapas zdarma s pitím je v některých barech stále ještě aktuální.

Tradiční tapas: sýr Manchego, španělská šunka, papričky, klobása chorizo, opečené brambory, smažené kalamáry, krokety, různě upravené mořské plody nebo hovězí maso.

"Ir de tapas" je oblíbená zábava, během které se chodí od baru k baru a ochutnává se od každého něco. Tapas bary se podobají běžným restauracím. Neočekávejte však, že byste se během pojídání těchto pochoutek posadili - všechna tapas se jí společně s Madriďany vstoje!

Na následujících řádcích najdete vzorek skvělých madridských restaurací, které podávají tapas a typická regionální jídla. Společně s částí věnované španělské kuchyni se můžete pokusit porozumět níže jmenovaným specialitám.

Klasické restaurace v Madridu

Casa Lucio
c/ Cava Baja 35
Metro La Latina (linka 5)
Sousedství: Plaza Mayor
Tel: +34 91 365 82 17
Cenové rozpětí na osobu: 50€ a více
Speciality: huevos estrellados, cocido madrileño & callos a la madrileña
Poznámka: Casa Lucío je oblíbenou restaurací španělského krále, diplomatů i celebrit. Pokud se vám stále nedaří zamluvit si zde stůl, zkuste restauraci stejného majitele "Taberna los huevos de Lucio" naproti přes ulici.

El Sobrino de Botín
c/ Cuchilleros 17
Metro Sol (linky 1, 2, 3)
Sousedství: Plaza Mayor
Tel: +34 91 366 42 17/ 91 366 30 26
Cenové rozpětí na osobu: 35€-50€
Speciality: cochinillo & cordero asado
Poznámka: El Botín se pyšní titulem nejstarší restaurace na světě (1725), do které rádi chodili i spisovatelé Hemmingway a Dos Passos.

Llardy
Carrera de San Jerónimo 8
Metro Sol (linky 1, 2, 3)
Sousedství: Puerta del Sol
Tel: +34 91 522 22 07
Cenové rozpětí na osobu: 50€ a více
Speciality: cocido madrileño
Poznámka: Francouz Emile Lhardy, přítel autora "Carmen" Prospery Mérimée, založil tuto restauraci v roce 1839.

Las Bravas
Pasaje Matheu 5 (off c/ Victoria)
Metro Sol (linky 1, 2, 3)
Sousedství: Puerta del Sol
Tel: +34 91 521 51 41
Cenové rozpětí na osobu: méně než 10€
Speciality: patatas bravas
Poznámka: V Las Bravas prý "vynalezli" toto skvělé tapas - opečené brambory s pikantní omáčkou.

Oblíbené tabas restaurace v Madridu

El Almendro 13
c/ Alemendro 13
Metro La Latina (line 5)
Sousedství: Plaza Mayor
Tel: +34 91 365 42 52
Cenové rozpětí na osobu: méně než 10€-20€
Speciality: pisto manchego & huevos rotos

Casa Antonio
c/ Latoneros 10
Metro La Latina (line 5)
Sousedství: Plaza Mayor
Tel: +34 91 366 63 36
Cenové rozpětí na osobu: méně než 10-15€
Speciality: callos a la madrileña, croquetas & pisto manchego

Tasca la Farmacia
c/ Diego de León 9
Metro Velázquez
Sousedství: Salamanca
Tel +34 91 564 86 52
Cenové rozpětí na osobu: 15€-20€
Speciality: Basque food & bacalao

Albur
c/ Manuela Malasaña 15
Metro Bilbao
Sousedství: Malasaña
Tel +34 91 594 27 33
Cenové rozpětí na osobu: 15€-20€
Speciality: morcilla & španělská vína

La Botillería de Maxi
c/ Cava Alta 4
Metro La Latina (line 5)
Sousedství: Plaza Mayor
Tel +34 91 365 12 49
Cenové rozpětí na osobu: 15€-25€
Speciality: callos a la madrileña & rabo de toro